Os produtos DO CERRADO são divididos em duas classes: sorvete no palito, conhecido popularmente como picolé, e sorvete em massa, que é vendido por quilo ou em bolas. Essas classes ainda sofrem uma subdivisão: picolés a base de leite e picolés a base de água; sorvetes a base de leite e a base de água. Estes são oferecidos aos clientes em embalagens de 200mL para consumo individual, em embalagens de 2L, 10L ou por quilo.
 

Picolés a base de leite:
Abacate,  Abóbora com coco,  Açaí, Amendoim, Araticum, Banana, Brigadeiro, Buriti, Chocolate, Coalhada, Coco branco, Coco queimado, Cupuaçu, Graviola, Jaca, Jatobá, Kiwi, Leite condensado, Manga, Mangaba, Maracujá, Mamão papaya, Milho verde, Morango, Murici, Mutamba, Pequi, Queijo com goiabada e Skimó (coco com cobertura de chocolate).


Picolés a base de água:
Abacaxi, Cagaita, Cajá, Caju, Gabiroba, Groselha, Jabuticaba, Limão, Melancia, Tamarindo, Taperebá, Umbu e Uva.


Sorvetes a base de leite:
Abacaxi, Ameixa, Amendoim, Araticum, Açaí, Banana, Bombom, Buriti, Coco Branco, Coco Queimado, Creme, Chiclete, Chocolate, Chocolate Branco, Chocomenta, Cupuaçu, Flocos, Frutas Tropicais, Goiaba, Graviola, Kiwi, Leite condensado, Limão, Mamão papaya com cassis, Mangaba, Manga, Maracujá, Milho verde, Morango, Murici, Passas ao Rum, Pequi, Queijo com goiabada, Sonho de Valsa, Uva e Torta alemã.


Sorvetes a base de água:
Cajá e Jabuticaba.